Михаил Гончаров начинал с небольшого бизнеса, пережил давление криминала, кризисы и десятки сложных решений, а затем построил «Теремок» — одну из самых известных российских сетей быстрого питания. В выпуске он рассказывает, почему рост компании занял десятилетия, что помогает конкурировать с международными сетями и зачем бизнесу цель в 1000 точек.
Разбираем экономику ресторанного бизнеса, средний чек, масштабирование, работу с государством, инвестиции и опыт выхода «Теремка» в США. Гончаров также делится принципами управления, отношением к неудачам и ошибками, которые могут остановить даже сильную компанию.
