Олонецкий молочный комбинат производит питьевое молоко, сметану, творог и кисломолочные продукты по традиционным рецептурам с использованием местного сырья. Одной из особенностей ассортимента является ацидофилин, редкий для Северо-Западного региона продукт.
Кисломолочная продукция изготавливается путём сквашивания молока с применением заквасочных культур. На предприятии действует собственное заквасочное отделение, где культивируют кефирные грибки и готовят производственную закваску. Многие переработчики используют готовые сухие закваски.
Технологи строго соблюдают рецептуры, контролируют параметры температуры, времени и качество сырья. Рецептуры не меняются на протяжении десятилетий.
Ацидофилин выпускается в двух видах — классический без сахара и сладкий с фруктово-ягодными наполнителями. Олонецкий молочный комбинат является единственным предприятием Карелии, производящим этот продукт.
Основу ассортимента составляют классические продукты — молоко, сметана, творог, кефир и ряженка.
Кисломолочная продукция изготавливается путём сквашивания молока с применением заквасочных культур. На предприятии действует собственное заквасочное отделение, где культивируют кефирные грибки и готовят производственную закваску. Многие переработчики используют готовые сухие закваски.
Технологи строго соблюдают рецептуры, контролируют параметры температуры, времени и качество сырья. Рецептуры не меняются на протяжении десятилетий.
Ацидофилин выпускается в двух видах — классический без сахара и сладкий с фруктово-ягодными наполнителями. Олонецкий молочный комбинат является единственным предприятием Карелии, производящим этот продукт.
Основу ассортимента составляют классические продукты — молоко, сметана, творог, кефир и ряженка.